鳥骨鶏（ウコッケイ）

どす黒いスープ。
右の写真は昨晩の夕飯。鳥骨鶏の鍋である。
いわゆる薬膳料理に属する。
味はというと、甘いようで苦く、くせになりそうでならない、
といったところ。肉自体は味、舌触りともふつうの鶏肉に近い。
が、なんせこの色だからね。５００NT＄（1800円程度）は台湾
料理ではかなり高価な方だと思う。